Poisson Grillé à l'Africaine

Ingrédients :

• 1 poisson entier (dorade, tilapia, ou mérou)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 citron (jus)
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de piment (facultatif)
• 1/2 cuillères à soupe de notre épice pour poisson 
• Sel et poivre au goût
• Quelques branches de persil ou de coriandre frais pour garnir

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (ou préparez un barbecue).
2. Rincez le poisson à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Faites des incisions sur les deux côtés pour permettre aux épices de bien pénétrer.
3. Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, l'ail, le gingembre, les épices pour poisson, le sel, le poivre, et le piment (si vous l'utilisez).
4. Badigeonnez généreusement le poisson avec ce mélange, en veillant à bien le recouvrir.
5. Disposez le poisson sur une plaque de cuisson ou sur le grill du barbecue. Faites griller environ 20 à 25 minutes au four (ou 10 à 15 minutes au barbecue), en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poisson soit doré.
6. Servez chaud, garni de persil ou de coriandre et accompagné de riz ou de légumes grillés.